دمای ایده آل برای فریزر بر حسب سانتیگراد چیست؟

دمای بهینه برای تجهیزات و کاربردهای مختلف انجماد چقدر است؟ در اینجا نیازهای منحصر به فرد هر کدام را بررسی می کنیم.

فریزر خانگی و تجاری

فریزرهای خانگی تقریباً در درجه -18 کار می کنند که برای نگهداری کوتاه مدت مواد غذایی برای تهیه غذا کافی است. نوسان دما بیشتر از واحدهای صنعتی است. طراحی شده برای انجماد دسته ای کوچک و ذخیره سازی خانگی.

فریزرهای انفجاری مکانیکی

سیستم‌های انفجار مکانیکی صنعتی از طریق گردش هوای سرد با سرعت بالا به دمای سردتر از -25 درجه تا -40 درجه می‌رسند. طرح‌های تونل باعث می‌شود که اقلام روی نوار نقاله بازده بالایی داشته باشند. انجماد دسته ای کارآمد را فراهم می کند اما هزینه های عملیاتی و نگهداری بیشتری را شامل می شود. ردپای بزرگتر از سیستم های برودتی.

فریزرهای برودتی بسیار کم
سیستم‌های برودتی با استفاده از نیتروژن مایع یا CO2 به دمای کمتر از -120 درجه می‌رسند. فورا محصولات را تا هسته منجمد می کند و بافت و رطوبت را حفظ می کند. ایده آل برای انجماد با سرعت بالا و با کیفیت عالی. زمان انجماد فوق سریع آن حدود 10 تا 50 دقیقه برای رسیدن به -18 درجه دمای هسته است که بیشترین بهبود ظرفیت انجماد را در مقایسه با فریزرهای سنتی یا فریزرهای مکانیکی تضمین می کند. بدون اجزای واحد کمپرسور، کمک زیادی به کاهش نرخ خرابی عملیاتی و هزینه های تعمیر و نگهداری خواهد کرد.

اتاق های سردخانه

اتاق‌های سرد دارای درجه -20 تا -25 برای ذخیره‌سازی انبوه کالاهای منجمد شده هستند. انبارداری طولانی مدت پایدار را فراهم می کند اما نیاز به نظارت و خدمات مستمر دارد. این دمای نگهداری عمده موجودی را برای انبارداری طولانی مدت منجمد نگه می دارد، نه برای انجماد اولیه.

اتاق های سرد انجماد تیز

اتاق‌های سرد یخبندان تندتر حدود -40 درجه است. دمای سردتر به سرعت دسته های بزرگی از بارهای موجودی را منجمد می کند. این یک روش انجماد برای دسته عمده غذا خواهد بود. با این حال، نیاز به قدرت کمپرسور بسیار زیاد است، و مصرف انرژی زیاد است، زمان انجماد سریع معمولاً 24 تا 48 ساعت است.

دمای ایده آل کیفیت محصول را در مقابل نیازهای توان عملیاتی و راندمان عملیاتی متعادل می کند. برای بحث در مورد راه حل های انجماد سفارشی که با نیازهای شما مطابقت دارند، تماس بگیرید. کارشناسان ما می توانند بهترین تنظیمات و روش ها را برای برنامه شما توصیه کنند.