سبزیجات سریع یخ زده رانندگی کشاورزان برای افزایش درآمد خود را، و مایع نیتروژن Cryogenic IQF فریزر فوری

البته بازار بین المللی نقش حیاتی در توسعه یک بنگاه دارد، اما ورود به بازار بین المللی باید اطمینان حاصل کند که طراوت، کیفیت، و تغذیه سبزیجات یخ زده سریع از دست نمی دهد. در بازار سبزیجات یخ زده سریع، مانند برخی کلم بروکلی سریع یخ زده، خیار یخ زده سریع، لوبیا سبز یخ زده سریع، ذرت سریع یخ زده، و مانند آن ها نزد مردم بسیار محبوب هستند. به گفته خودی ها، آزمایش یخ زده خیار با فریزر فوری IQF IQF نیتروژن مایع نه تنها می تواند مصرف نیتروژن مایع را نجات دهد بلکه کیفیت خیار یخ زده نیز بسیار خوب است. در آزمایش انجماد لوبیا سبز در چین از اسپری نیتروژن مایع برای یخ زدن لوبیا سبز در فرایند انجماد سریع استفاده شد., که می تواند محصول را از منطقه رشد کریستال یخ به سرعت عبور, کاهش آسیب به سلول ها, و در نتیجه بهبود کیفیت انجماد لوبیا سبز.

برای سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، زمان یخ بندان بین ۰ تا ۵- درجه سانتی گراد ۴۰٪ کل فرایند انجماد را در فرایند انجماد سریع اشغال می کند، به این صورت که می گویند نتیجه یخ بندان کلم بروکلی مستقیماً تحت تأثیر زمان انجماد بین ۰ تا ۵- درجه سانتی گراد قرار می گیرد. محققان دریافتند که زمان عبور از دما از 0 تا 5- درجه سانتی گراد با تجهیزات مختلف بسیار متفاوت است. انجماد کلم بروکلی با نیتروژن مایع به این معنی است که دمای زیر ۵۰- درجه سانتی گراد در طول کل فرایند انجماد است، بنابراین کیفیت کلم بروکلی یخ زده بسیار بالا است.

در آزمایش توت فرنگی یخ زده، توت فرنگی یخ زده را می توان در دمای ۲۶- درجه سانتی گراد به مدت ۹ ماه پس از منجمد شدن با نیتروژن مایع ذخیره کرد. پس از thawing، نرخ از دست دادن آب توت فرنگی می تواند به کمتر از 5.8٪ برسد، که همچنین ثابت می کند که مایع نیتروژن کرایوژنیک IQF فریزر فوری به خوبی می تواند ارزش تغذیه ای و ارزش تجاری توت فرنگی را حفظ کند. برخی از افراد نیز کیفیت موز را پس از انجماد سریع نیتروژن مایع مورد مطالعه قرار داد. نتایج نشان داد که در مقایسه با انجماد آهسته، انجماد سریع نیتروژن مایع برای حفظ کیفیت بالای موز مساعدتر است. هنگامی که دمای انجماد ۸۰- درجه سانتی گراد بود، فعالیت رنگ، PPO و POD موز بسیار بالا بود و میزان از دست دادن آب میوه نیز بسیار پایین بود که رنگ و عطر موز را تضمین می کرد.

به طور خلاصه، سبزیجات و میوه های سریع منجمد نیتروژن مایع نه تنها می توانند کیفیت مواد غذایی بلکه حفاظت اقتصادی و زیست محیطی را تضمین کنند. شرکت ما تولید کننده فرایند انجماد نیتروژن مایع، و همچنین تولید کننده تجهیزات انجماد نیتروژن مایع است. تجهیزات انجماد نیتروژن مایع توسعه یافته توسط شرکت ما می تواند دماهای مختلف انجماد و زمان انجماد و همچنین سرعت انتقال با توجه به خواص مختلف مواد غذایی تعیین کند.

جزئیات بیشتر:فریزر فوری IQF نیتروژن مایع