مزایای فریزر شوک انفجاری

نیتروژن مایع یک گاز بی اثر بی رنگ ، بی بو ، غیر سمی است و قابل اشتعال نیست. میزان نیتروژن موجود در هوا 78 درصد است. ما هر لحظه نیتروژن را استنشاق می کنیم. برای انسان و غذا بی خطر است.

کمترین دمای شوک فریزر چیلر می تواند به -196 ℃ برسد ، که قوی ترین ظرفیت تبرید در بین همه مبردها است.

سرعت انجماد نیتروژن مایع بسیار سریع است. دمای معمول کار -90 ℃ تا -120 ℃ است ، در حالی که دمای تجهیزات سردخانه معمولی فقط حدود -40 است.

تبرید نیتروژن مایع به سلول های غذا آسیبی نمی رساند زیرا سرعت انجماد بسیار سریع است و بلورهای یخ تشکیل شده بسیار کوچک هستند.

سطح غذا پس از انجماد سریع نیتروژن مایع سفید است زیرا دمای سطح غذا بسیار پایین است و به -90 reaching می رسد ، بنابراین غذا پس از انجماد سریع نیتروژن مایع ، یک کریستال یخ اتمی روی سطح ایجاد می کند. این لایه از بلورهای یخ اتمی سفید می تواند در آنتی اکسیداسیون نقش داشته باشد.

چیلر انفجاری و فریزر شوک از فرایند گازسازی نیتروژن مایع برای تبرید استفاده می کنند ، نیازی به کمپرسور یا کندانسور نیست ، مصرف برق بسیار کم ، سر و صدای کم کار ، ساختار تجهیزات ساده ، آسیب آسان ، عمر طولانی ، عدم نیاز به نگهداری مکرر ، هزینه نگهداری بسیار کم است

وقتی درجه حرارت به زیر -60 درجه سانتیگراد برسد ، باکتری های روی غذا می توانند از بین بروند. تجهیزات انجماد سریع سنتی نمی توانند به دمای کار زیر -60 ℃ برسند ، در حالی که حداقل دمای کار شوک فریزر می تواند به -196 ℃ برسد. بنابراین ، یک فریزر شوک بیشتر برای غذاهای درجه یک مناسب است ، که می تواند کیفیت غذا را تا حد زیادی تضمین کند.

مزیت دیگر این است که سرمایه گذاری اولیه در شوکر فریزر چیلر بسیار کمتر از فریون است. تنها با یک دستگاه کوچک انجماد سریع نیتروژن مایع می توان ظرفیت انجماد 600 کیلوگرم در ساعت را بدست آورد. اگر شوک فریزر کابینتی را در نظر بگیرید ، شوک فریزر چوبی کابینتی دو درب 6000L می تواند به 600 کیلوگرم در ساعت برسد.